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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheLe fondu de la cuisine givrée / Natacha Scheidhauer / Excelsior publications (2019) in Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019)
Titre : Le fondu de la cuisine givrée Type de document : texte imprimé Auteurs : Natacha Scheidhauer, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2019 Article : p.46-53 Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019)Descripteurs : art culinaire / phénomène thermique Résumé : Le point sur l’utilisation des différences de températures dans les préparations culinaires : rappel sur le travail de Raphaël Haumont qui transforme les aliments au Centre français de l’innovation culinaire (CFIC), retour sur la réalisation d’un sorbet à la mangue, d’un suprême de café, d’une mousse au chocolat, ou encore de chips de fruit à l’aide de l’azote liquide, explications concernant la surgélation et le procédé de séparation des composants du café. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le fondu de la cuisine givrée [texte imprimé] / Natacha Scheidhauer, Auteur . - Excelsior publications, 2019 . - p.46-53.
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019)
Descripteurs : art culinaire / phénomène thermique Résumé : Le point sur l’utilisation des différences de températures dans les préparations culinaires : rappel sur le travail de Raphaël Haumont qui transforme les aliments au Centre français de l’innovation culinaire (CFIC), retour sur la réalisation d’un sorbet à la mangue, d’un suprême de café, d’une mousse au chocolat, ou encore de chips de fruit à l’aide de l’azote liquide, explications concernant la surgélation et le procédé de séparation des composants du café. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Le fondu de la cuisine givrée
de Natacha Scheidhauer
In Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019), p.46-53
Le point sur l’utilisation des différences de températures dans les préparations culinaires : rappel sur le travail de Raphaël Haumont qui transforme les aliments au Centre français de l’innovation culinaire (CFIC), retour sur la réalisation d’un sorbet à la mangue, d’un suprême de café, d’une mousse au chocolat, ou encore de chips de fruit à l’aide de l’azote liquide, explications concernant la surgélation et le procédé de séparation des composants du café.Scheidhauer Natacha. « Le fondu de la cuisine givrée » in Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019), p.46-53.
Titre : Les matériaux supraconducteurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Rival, Auteur Editeur : Larousse, 1994 Collection : La mémoire de l'humanité Description : 316-317 pages Encyclopédie Larousse - 320 pages - Inde Langues : Français (fre) Descripteurs : phénomène thermique / supraconductivité Mots-clés : INVENTION SUPRACONDUCTEUR Résumé : Le transport de l'énergie sans dissipation - historique d'une découverte - La théorie BCS - la révolution des hautes températures - les applications des supraconducteurs.
Nature du document : documentaire Genre : encyclopédie Les matériaux supraconducteurs [texte imprimé] / Michel Rival, Auteur . - Larousse, 1994 . - 316-317 pages Encyclopédie Larousse - 320 pages - Inde. - (La mémoire de l'humanité) .
Langues : Français (fre)
Descripteurs : phénomène thermique / supraconductivité Mots-clés : INVENTION SUPRACONDUCTEUR Résumé : Le transport de l'énergie sans dissipation - historique d'une découverte - La théorie BCS - la révolution des hautes températures - les applications des supraconducteurs.
Nature du document : documentaire Genre : encyclopédie
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Les matériaux supraconducteurs
de Michel Rival
Larousse, 1994, 316-317 pages Encyclopédie Larousse - 320 pages - Inde (La mémoire de l'humanité)
Le transport de l'énergie sans dissipation - historique d'une découverte - La théorie BCS - la révolution des hautes températures - les applications des supraconducteurs.
Michel Rival. Les matériaux supraconducteurs. Larousse, 1994, 316-317 pages Encyclopédie Larousse - 320 pages - Inde. (La mémoire de l'humanité).
Titre : Les matériaux supraconducteurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Rival, Auteur Editeur : Larousse, 1994 Collection : La mémoire de l'humanité Description : 316-317 pages Encyclopédie Larousse - 320 pages - Inde Langues : Français (fre) Descripteurs : phénomène thermique / supraconductivité Mots-clés : INVENTION SUPRACONDUCTEUR Résumé : Le transport de l'énergie sans dissipation - historique d'une découverte - La théorie BCS - la révolution des hautes températures - les applications des supraconducteurs.
Nature du document : documentaire Genre : encyclopédie Les matériaux supraconducteurs [texte imprimé] / Michel Rival, Auteur . - Larousse, 1994 . - 316-317 pages Encyclopédie Larousse - 320 pages - Inde. - (La mémoire de l'humanité) .
Langues : Français (fre)
Descripteurs : phénomène thermique / supraconductivité Mots-clés : INVENTION SUPRACONDUCTEUR Résumé : Le transport de l'énergie sans dissipation - historique d'une découverte - La théorie BCS - la révolution des hautes températures - les applications des supraconducteurs.
Nature du document : documentaire Genre : encyclopédie
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Les matériaux supraconducteurs
de Michel Rival
Larousse, 1994, 316-317 pages Encyclopédie Larousse - 320 pages - Inde (La mémoire de l'humanité)
Le transport de l'énergie sans dissipation - historique d'une découverte - La théorie BCS - la révolution des hautes températures - les applications des supraconducteurs.
Michel Rival. Les matériaux supraconducteurs. Larousse, 1994, 316-317 pages Encyclopédie Larousse - 320 pages - Inde. (La mémoire de l'humanité).
Titre : Les mondes de glace du système solaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Fabrice Nicot, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2019 Article : p.86-91 Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019)Descripteurs : phénomène thermique / planète / relief glaciaire Résumé : Le point sur la présence de glace sur les planètes du système solaire : rappel des températures froides dans l’espace ; description des formes de glaces présentes sur différentes planètes (Europe, Encelade, Neptune et Pluton) ; précisions concernant l’origine des Geysers et les différents effets actifs sur ces astres (attraction gravitationnelle, champ magnétique, Gulf Stream, convection). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les mondes de glace du système solaire [texte imprimé] / Fabrice Nicot, Auteur . - Excelsior publications, 2019 . - p.86-91.
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019)
Descripteurs : phénomène thermique / planète / relief glaciaire Résumé : Le point sur la présence de glace sur les planètes du système solaire : rappel des températures froides dans l’espace ; description des formes de glaces présentes sur différentes planètes (Europe, Encelade, Neptune et Pluton) ; précisions concernant l’origine des Geysers et les différents effets actifs sur ces astres (attraction gravitationnelle, champ magnétique, Gulf Stream, convection). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Les mondes de glace du système solaire
de Fabrice Nicot
In Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019), p.86-91
Le point sur la présence de glace sur les planètes du système solaire : rappel des températures froides dans l’espace ; description des formes de glaces présentes sur différentes planètes (Europe, Encelade, Neptune et Pluton) ; précisions concernant l’origine des Geysers et les différents effets actifs sur ces astres (attraction gravitationnelle, champ magnétique, Gulf Stream, convection).Nicot Fabrice. « Les mondes de glace du système solaire » in Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019), p.86-91.
Titre : Pourquoi un rideau de douche colle à la peau ? Type de document : document électronique Auteurs : Maxime Beaugeois, Monteur ; Damien Deltombe, Monteur ; Daniel Hennequin, Monteur Editeur : Universcience, 2012 Description : [4 min 40 s] Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : force pressante / phénomène thermique Résumé : Explications sur les effets de la pression et de la circulation de l'air dans la cabine de douche : étude de Daniel Schmidt. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Secondaire En ligne : http://www.universcience.tv/video-pourquoi-un-rideau-de-douche-colle-a-la-peau-- [...] Pourquoi un rideau de douche colle à la peau ? [document électronique] / Maxime Beaugeois, Monteur ; Damien Deltombe, Monteur ; Daniel Hennequin, Monteur . - Universcience, 2012 . - [4 min 40 s] ; Web.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : force pressante / phénomène thermique Résumé : Explications sur les effets de la pression et de la circulation de l'air dans la cabine de douche : étude de Daniel Schmidt. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Secondaire En ligne : http://www.universcience.tv/video-pourquoi-un-rideau-de-douche-colle-a-la-peau-- [...]
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Pourquoi un rideau de douche colle à la peau ?
de Maxime Beaugeois, Damien Deltombe, Daniel Hennequin
Universcience, 2012, [4 min 40 s]
En ligne : www.universcience.tv[...]
Explications sur les effets de la pression et de la circulation de l'air dans la cabine de douche : étude de Daniel Schmidt.Beaugeois Maxime, Deltombe Damien, Hennequin Daniel. Pourquoi un rideau de douche colle à la peau ?. Universcience, 2012, [4 min 40 s]. Disponible sur : <http://www.universcience.tv/video-pourquoi-un-rideau-de-douche-colle-a-la-peau--5821.html>, consulté le :
