[article] 
inHistoria > 652 (2001)

Titre :	Heures de gloire et malheurs de la viande
Type de document :	texte imprimé
Année :	2001
Article :	46-72 pages
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	aliment / boeuf / bovin / comportement alimentaire / élevage / élevage bovin / élevage ovin / histoire / mouton / ovin / porc / produit carné / viande de boucherie / volaille
Résumé :	Tour d'horizon de notre cheptel, qui est un véritable patrimoine national mais n'en connaît pas moins des vicissitudes. A l'image de notre société, le bétail est entré dans une zone de turbulences. - Histoire : l'homme et la viande. Le mouton dans tous ses états. Le boeuf passe du joug à la marmite. Le boeuf à la trace. Tout est bon dans le cochon. Le porc, ses rituels, ses interdits. La volaille au panthéon culinaire.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Périodique
Niveau :	lycée

[article] Heures de gloire et malheurs de la viande [texte imprimé] . - 2001 . - 46-72 pages.
Langues : Français (fre)
in Historia > 652 (2001)

Descripteurs :	aliment / boeuf / bovin / comportement alimentaire / élevage / élevage bovin / élevage ovin / histoire / mouton / ovin / porc / produit carné / viande de boucherie / volaille
Résumé :	Tour d'horizon de notre cheptel, qui est un véritable patrimoine national mais n'en connaît pas moins des vicissitudes. A l'image de notre société, le bétail est entré dans une zone de turbulences. - Histoire : l'homme et la viande. Le mouton dans tous ses états. Le boeuf passe du joug à la marmite. Le boeuf à la trace. Tout est bon dans le cochon. Le porc, ses rituels, ses interdits. La volaille au panthéon culinaire.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Périodique
Niveau :	lycée