Le goût du vin au Moyen Age / Thomas Labbé / Sophia Publications (2025) in L'Histoire (Paris. 1978), 532 (06/2025)

Public ISBD Notice avec vignette et résumé Bibliographie [article]  inL'Histoire (Paris. 1978) > 532 (06/2025) Titre : Le goût du vin au Moyen Age Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas Labbé Editeur : Sophia Publications, 2025 Article : p.64-69 Langues : Français (fre) Descripteurs : vin Mots-clés : Moyen Age (5e-15e siècle) Résumé : Le point sur la fabrication et la saveur des vins médiévaux : les archives décrivant les pratiques viticoles disparues du Moyen Age ; les textes médiévaux mentionnant la dégustation du vin ; le processus de vinification médiéval ; l'explication médiévale du phénomène de fermentation ; ce qui détermine un bon vin médiéval. Encadrés : la symbolique de la vinification médiévale ; l'équilibre du vin selon l'agronome médiéval Pierre de Crescens ; la fabrication d'un vin selon les techniques médiévales à Beaune en 2023 ; bibliographie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le goût du vin au Moyen Age [texte imprimé] / Thomas Labbé . - Sophia Publications, 2025 . - p.64-69. Langues : Français (fre) in L'Histoire (Paris. 1978) > 532 (06/2025) Descripteurs : vin Mots-clés : Moyen Age (5e-15e siècle) Résumé : Le point sur la fabrication et la saveur des vins médiévaux : les archives décrivant les pratiques viticoles disparues du Moyen Age ; les textes médiévaux mentionnant la dégustation du vin ; le processus de vinification médiéval ; l'explication médiévale du phénomène de fermentation ; ce qui détermine un bon vin médiéval. Encadrés : la symbolique de la vinification médiévale ; l'équilibre du vin selon l'agronome médiéval Pierre de Crescens ; la fabrication d'un vin selon les techniques médiévales à Beaune en 2023 ; bibliographie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Le goût du vin au Moyen Age de Thomas Labbé In L'Histoire (Paris. 1978), 532 (06/2025), p.64-69 Le point sur la fabrication et la saveur des vins médiévaux : les archives décrivant les pratiques viticoles disparues du Moyen Age ; les textes médiévaux mentionnant la dégustation du vin ; le processus de vinification médiéval ; l'explication médiévale du phénomène de fermentation ; ce qui détermine un bon vin médiéval. Encadrés : la symbolique de la vinification médiévale ; l'équilibre du vin selon l'agronome médiéval Pierre de Crescens ; la fabrication d'un vin selon les techniques médiévales à Beaune en 2023 ; bibliographie. Labbé Thomas. « Le goût du vin au Moyen Age » in L'Histoire (Paris. 1978), 532 (06/2025), p.64-69.