[article]
| Titre : |
Du lait et de la viande sans vache |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Chisato Goya |
| Editeur : |
Sciences et avenir, 2025 |
| Article : |
p.59-61 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Sciences et avenir (1949) > 939 (05/2025)
| Descripteurs : |
fermentation / recherche scientifique
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| Mots-clés : |
protéine |
| Résumé : |
Le point sur les recherches menées pour produire des protéines grâce à deux techniques de fermentation : la méthode utilisée pour le lait ; la fermentation de biomasse pour un substitut de viande ; les limites. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Du lait et de la viande sans vache
de Chisato Goya
In Sciences et avenir (1949), 939 (05/2025), p.59-61
Le point sur les recherches menées pour produire des protéines grâce à deux techniques de fermentation : la méthode utilisée pour le lait ; la fermentation de biomasse pour un substitut de viande ; les limites.
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Goya Chisato.
« Du lait et de la viande sans vache »
in Sciences et avenir (1949), 939 (05/2025), p.59-61.
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