Florent Ladeyn : "Je suis militant... dans l'assiette" de Florent Ladeyn, Sandrine Pouverreau In Okapi, 1189 (01/12/2023), p.34-36 Entretien avec le chef cuisinier Florent Ladeyn qui s'engage dans une démarche militante pour ne cuisiner que des ingrédients locaux du Nord de la France dans ses restaurants.

Ladeyn Florent, Pouverreau Sandrine. « Florent Ladeyn : "Je suis militant... dans l'assiette" » in Okapi, 1189 (01/12/2023), p.34-36.