[article] 
inCourrier international. Hors-série > 095 (06/2023)

Titre :	Un monde de saveurs et de savoirs
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Courrier international, 2023
Article :	p.58-72
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	art culinaire
Résumé :	Dossier de presse internationale consacré aux différentes saveurs et goûts de l'art culinaire. La cuisine du chef péruvien Pedro Miguel Schiaffino. Le développement du marché des chips en France. Le succès du döner turc en Allemagne. Le retentissement national des pêches au thon en Belgique. Le "riz funéraire" en Afrique du Sud. Le "kitfo" en Ethiopie. Le "burek" des Balkans. La tradition culinaire afro-américaine. La cuisson réussie des frites. Point de vue sur les évolutions du métier de critique culinaire aux Etats-Unis.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Un monde de saveurs et de savoirs [texte imprimé] . - Courrier international, 2023 . - p.58-72.
Langues : Français (fre)
in Courrier international. Hors-série > 095 (06/2023)

Descripteurs :	art culinaire
Résumé :	Dossier de presse internationale consacré aux différentes saveurs et goûts de l'art culinaire. La cuisine du chef péruvien Pedro Miguel Schiaffino. Le développement du marché des chips en France. Le succès du döner turc en Allemagne. Le retentissement national des pêches au thon en Belgique. Le "riz funéraire" en Afrique du Sud. Le "kitfo" en Ethiopie. Le "burek" des Balkans. La tradition culinaire afro-américaine. La cuisson réussie des frites. Point de vue sur les évolutions du métier de critique culinaire aux Etats-Unis.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique