[article] 
inScience & vie junior > 398 (11/2022)

Titre :	Pourquoi l'oeuf durcit-il à la chaleur alors que le beurre fond ?
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Excelsior publications, 2022
Article :	p.67
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	corps gras
Mots-clés :	chaleur (température)
Résumé :	Les effets de la chaleur sur les différents types de graisse (oeuf et beurre).
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Pourquoi l'oeuf durcit-il à la chaleur alors que le beurre fond ? [texte imprimé] . - Excelsior publications, 2022 . - p.67.
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior > 398 (11/2022)

Descripteurs :	corps gras
Mots-clés :	chaleur (température)
Résumé :	Les effets de la chaleur sur les différents types de graisse (oeuf et beurre).
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique