Hôtellerie-restauration : les restaurants manquent de bras pour leur réouverture de Laurence Girard, Marguerite De Lasa, Clément Guillou In Le Monde (Paris. 1944), 23768 (09/06/2021), p.16-17 Dossier consacré aux difficultés rencontrées par le secteur de l'hôtellerie-restauration lors de la reprise de l'activité à l'issue des mesures sanitaires liées au Covid-19 : réouverture graduelle afin de doser le rythme de sortie du chômage partiel des salariés ; difficultés de recrutement ; difficultés pour faire appliquer les mesures de distanciation sociale ; réflexion sur la réduction des coûts dans le secteur de l'hôtellerie. Encadré : témoignages d'employés dans le secteur de l'hôtellerie-restauration qui ont entamé une reconversion professionnelle en raison de la crise du Covid-19.

Girard Laurence, De Lasa Marguerite, Guillou Clément. « Hôtellerie-restauration : les restaurants manquent de bras pour leur réouverture » in Le Monde (Paris. 1944), 23768 (09/06/2021), p.16-17.