[article] 
inSciences & avenir. Hors série > 205 (04/2021)

Titre :	Manger, toute une culture
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Sciences et avenir, 2021
Article :	p.64-81
Note générale :	Bibliographie, webographie.
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	comportement alimentaire
Résumé :	Dossier sur différentes pratiques alimentaires dans le monde et sur les enjeux d'une nourriture mondialisée ou locale. Les principes d'un repas gastronomique. Les comportements observés pendant le confinement en France en 2020. La situation du système alimentaire mondial. Les recherches menées sur les aliments du futur. Encadrés : rappel philosophique et historique sur le goût ; brève interview d'une spécialiste sur les tendances prévues pour 2050.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Manger, toute une culture [texte imprimé] . - Sciences et avenir, 2021 . - p.64-81.
Bibliographie, webographie.
Langues : Français (fre)
in Sciences & avenir. Hors série > 205 (04/2021)

Descripteurs :	comportement alimentaire
Résumé :	Dossier sur différentes pratiques alimentaires dans le monde et sur les enjeux d'une nourriture mondialisée ou locale. Les principes d'un repas gastronomique. Les comportements observés pendant le confinement en France en 2020. La situation du système alimentaire mondial. Les recherches menées sur les aliments du futur. Encadrés : rappel philosophique et historique sur le goût ; brève interview d'une spécialiste sur les tendances prévues pour 2050.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique