Guide suprême de Pascale Nivelle, Mathieu Richer Mamousse In M. Le magazine du Monde, 482 (12/12/2020), p.62-66 Retour sur l'histoire du guide gastronomique "le Fooding" : les caractéristiques du concept ; le parcours et les intentions de son fondateur ; sa gestion de l'entreprise et du personnel ; l'idée de la "contre-cuisine", opposée à celle du guide Michelin ; l'évolution du succès du guide et de son concept ; le soutien de chefs cuisiniers ; le rôle de l'événementiel dans la promotion du Fooding ; la concurrence des réseaux sociaux et le déclin de la pop cuisine.

Nivelle Pascale, Richer Mamousse Mathieu. « Guide suprême » in M. Le magazine du Monde, 482 (12/12/2020), p.62-66.