[article] 
inVocable (English ed.) > 828 (25/06/2020)

Titre :	The science of making sourdough bread
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Nick Fleming, Auteur
Editeur :	Société maubeugeoise d'édition, 2020
Article :	p.32-33
Langues :	Anglais (eng)
Descripteurs :	pain
Mots-clés :	étude chimique
Résumé :	Conseils pour confectionner du pain au levain et point sur les processus chimiques à l'oeuvre lors des différentes phases de fabrication du pain au levain.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] The science of making sourdough bread [texte imprimé] / Nick Fleming, Auteur . - Société maubeugeoise d'édition, 2020 . - p.32-33.
Langues : Anglais (eng)
in Vocable (English ed.) > 828 (25/06/2020)

Descripteurs :	pain
Mots-clés :	étude chimique
Résumé :	Conseils pour confectionner du pain au levain et point sur les processus chimiques à l'oeuvre lors des différentes phases de fabrication du pain au levain.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique