Dans les Hautes Alpes, un abattoir qui tranche avec les mauvaises pratiques de Mathilde Gérard In Le Monde (Paris. 1944), 23370 (28/02/2020), p.14 Reportage à l'abattoir de Guillestre géré par une coopérative d'éleveurs dont les motivations sont économiques et morales : rappel du contexte de la réouverture de l'abattoir intercommunal en 2016 ; le modèle d'abattage attentif à la souffrance animal ; l'intérêt de maîtriser l'ensemble de la chaîne de production de viande ; la limite des dispositifs mobiles ; les différentes étapes de la chaîne de l'abattage et la polyvalence des éleveurs ; l'équilibre financier de la structure.

Gérard Mathilde. « Dans les Hautes Alpes, un abattoir qui tranche avec les mauvaises pratiques » in Le Monde (Paris. 1944), 23370 (28/02/2020), p.14.