Döner universel de Christophe Ayad, Romain Courtemanche In M. Le magazine du Monde, 430 (14/12/2019), p.66-72 Le point sur les enjeux du döner kebab, sandwich oriental : sa dénomination et sa composition ; les critiques dont il fait l'objet ; les spécificités et la singularité de ce commerce ; l'histoire du kebab et la question de ses origines ; les évolutions du plat ; la diversité des préparations ; la perception du döner en Allemagne et en France ; l'essor du tacos français.

Ayad Christophe, Courtemanche Romain. « Döner universel » in M. Le magazine du Monde, 430 (14/12/2019), p.66-72.