Un kebab 2.0, chef ! de Jordan Pouille In Okapi, 1098 (15/10/2019), p.10-17 Dossier sur les innovations alimentaires qui pourraient servir à la fabrication du kebab du futur : du pain labellisé, équitable, sans gluten ; des steaks à base de pois ou de betterave et même de vers de terre ou d'insectes ; de la viande créée en laboratoire ou produite dans des circuits courts haut de gamme ; des orties, des algues ou des légumes reconditionnés avec une imprimante 3D ; des sauces plus saines, sans additif, ou pouvant même devenir un alicament.

Pouille Jordan. « Un kebab 2.0, chef ! » in Okapi, 1098 (15/10/2019), p.10-17.