[article] 
inSciences et avenir (1949) > 872 (10/2019)

Titre :	Révolution alimentaire en marche
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Sciences et avenir, 2019
Article :	p.88-94
Note générale :	Webographie.
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	aliment / comportement alimentaire
Résumé :	Dossier sur les recherches menées sur le comportement alimentaire et sur les propriétés des aliments. Les constats sur les pratiques alimentaires et sur les mécanismes de l'appétit. Vers la mise au point d'aliments plus sains ; le principe de la biodisponibilité ; une alimentation personnalisée. Encadrés : les différents types de faim ; le rôle des applications ; vers des imprimantes 3D alimentaires ; brève interview d'un spécialiste sur les aspects à privilégier pour la cuisine du futur.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Révolution alimentaire en marche [texte imprimé] . - Sciences et avenir, 2019 . - p.88-94.
Webographie.
Langues : Français (fre)
in Sciences et avenir (1949) > 872 (10/2019)

Descripteurs :	aliment / comportement alimentaire
Résumé :	Dossier sur les recherches menées sur le comportement alimentaire et sur les propriétés des aliments. Les constats sur les pratiques alimentaires et sur les mécanismes de l'appétit. Vers la mise au point d'aliments plus sains ; le principe de la biodisponibilité ; une alimentation personnalisée. Encadrés : les différents types de faim ; le rôle des applications ; vers des imprimantes 3D alimentaires ; brève interview d'un spécialiste sur les aspects à privilégier pour la cuisine du futur.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique