[article] 
inLe Monde (Paris. 1944) > 23056 (26/02/2019)

Titre :	Sommelier, quel métier !
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Le Monde Editions, 2019
Article :	p.1-7 du Cahier
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	sommelier
Résumé :	Dossier consacré au métier de sommelier. Présentation des évolutions du métier : l'importance du concours de meilleur sommelier du monde et ses répercussions sur la profession ; le haut niveau d'exigence demandé ; la formation ; le marché de l'emploi ; les missions ; la féminisation du métier ; l'utilisation de robots. La relation client / sommelier. Portrait de la sommelière autodidacte Léo Koch : son parcours ; son tempérament curieux ; les difficultés rencontrées dans le métier. L'ouverture de restaurants par des sommeliers. Entretien avec David Ridgway, sommelier du restaurant parisien la Tour d'Argent, dont la cave fait la renommée.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Sommelier, quel métier ! [texte imprimé] . - Le Monde Editions, 2019 . - p.1-7 du Cahier.
Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 23056 (26/02/2019)

Descripteurs :	sommelier
Résumé :	Dossier consacré au métier de sommelier. Présentation des évolutions du métier : l'importance du concours de meilleur sommelier du monde et ses répercussions sur la profession ; le haut niveau d'exigence demandé ; la formation ; le marché de l'emploi ; les missions ; la féminisation du métier ; l'utilisation de robots. La relation client / sommelier. Portrait de la sommelière autodidacte Léo Koch : son parcours ; son tempérament curieux ; les difficultés rencontrées dans le métier. L'ouverture de restaurants par des sommeliers. Entretien avec David Ridgway, sommelier du restaurant parisien la Tour d'Argent, dont la cave fait la renommée.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique