Nourriture et médecine de Perrine Mane, Bruno Laurioux, Françoise Juhel Bibliothèque nationale de France, 07/05/2002, [env. 5p.] En ligne : expositions.bnf.fr[...] Au Moyen âge tout aliment est aussi médicament : les régimes alimentaires conseillés en fonction de "l'humeur" de la personne (sanguin, flegmatique...). Que manger pour conserver ou retrouver la santé.

Mane Perrine, Laurioux Bruno, Juhel Françoise. Nourriture et médecine. Bibliothèque nationale de France, 07/05/2002, [env. 5p.]. Disponible sur : <http://expositions.bnf.fr/gastro/arret_sur/medecine/texte.htm>, consulté le :